スケジュール通り進行中o(^-^)o

恒例の焼き豚作り！

 

油汚れMAXの台所ガスレンジでの一仕事。

焼き豚作りは焼く段階で油が飛びまくるので、これを作り終えないと台所の大掃除が出来ないのです。

ということで、めちゃくちゃ汚れが付いていて恥ずかしい状態の画像ですが(＾＾；)

焼き豚第一段階　約５００ｇの豚肩ロース。　今回は８個、計４kg

この塊に糸を巻きつけ焼きに入ります。オーブンというしゃれたものが無いためいつもこのスタイルで満遍なく全面に焼きをいれます。

 

焼き終えたら肉を全部入れ長ネギの青い部分、生姜のスライス、本みりん＆醤油で煮込みに入ります。

 

こんな感じで現在煮込み中。圧力鍋あるけど、使い方が分からない。。。┐(‘～`;)┌笑

後１０分程で煮込み終了。ここまで約２時間半。

この粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やし固め明朝スライス。

煮込んだタレは肉を取り出した後、少し煮立たせ、冷めて浮き出すたくさんの油の塊を取り除くため濾す。

スライスした肉をタレに漬け込み終了(^o^)

一番大変な作業は、明日のスライス。全部薄くスライスするのに８個だと一時間半かかるかな？

 

今年の夏、お盆の時は１６個だったかな(^_^;)?

その時は２時間半かかったので、それに比べたら楽勝ですけど(*^ー^)ノ♪

 

スライスしてタレで直ぐ食べても美味しいことは美味しいけど、

３日くらい経つと、いい感じに馴染んできて美味しさが違います。

 

一週間は持ちますから、いろんな食べ方できます。

 

でも、白いご飯にキャベツの千切り・カイワレ大根とかを乗せ、その上に焼き豚、タレをたっぷりの焼き豚丼とか、

 

最高です(*´∇｀*)笑

 

さて、一休みしたら、午後はちょこっとレッスン♪

そして楽しみが増え、

生徒ではないんだけど、彼が高校の頃、ベースで少し面倒見てそれ以来、何かあることに気にかけてくれる通称ヤス君から昨夜、八戸からベビーを連れて黒石に戻るからスタジオ行きますって連絡あり！！抱っこさせてもらお (o^－^o)ルンルンだ♪

 

今日の締めは夜のアンサンブル練習♪

【情熱大陸】

ワクワクなんですけど～～～o(^-^o)(o^-^)o